大豆分离蛋白9010-10-0食品添加剂诚信厂家质量保证

大豆分离蛋白
中文名称:	豆蛋白质
中文同义词:	大豆蛋白;豆蛋白质;分离蛋白粉;组织蛋白粉;全脂大豆蛋白粉;大豆浓缩/组织/分离蛋白
英文名称:	Soy protein isolate
英文同义词:	SOY PROTEIN ISOLATE;SOY PROTEIN ISOLATED;SOY PROTEIN ISOLATE 90%;Proteins, soy;Proteins, soybean;SOYBEANPROTEIN;SOYAPROTEINS;SOYABEANPROTEIN
CAS号:	9010-10-0
 在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更**，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。

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